Hoje, a indústria de alimentos conta com diversos ingredientes facilitadores que auxiliam no preparo dos produtos, proporcionando vantagens em suas etapas de produção. A lecitina ….
A lecitina é considerada um dos melhores emulsificantes naturais. Possui grande capacidade de misturar e estabilizar fórmulas que contenham água e óleo em sua formulação. Pode ser obtida de diversas fontes vegetais, onde as principais são a soja e o girassol.
Saiba como a adição da lecitina na produção de biscoitos, pães e bolos podem alterar a maciez e durabilidade do produto.
A lecitina é um dos insumos mais utilizados pela indústria alimentícia, não só no Brasil, mas também em todo o mundo. Ela é um emulsificante natural presente em diversos locais, tanto vegetais quanto animais.
Confeiteiros e produtores que trabalham com chocolate sabem que a escolha dos ingredientes faz toda a diferença no resultado final. Para garantir sabor, textura e ….
Como usar o amaciante de carne? Para empreendedores do ramo alimentício, oferecer produtos de alta qualidade e garantir a satisfação do cliente são prioridades. Quando ….
No setor alimentício, escolher os ingredientes certos é importante para garantir a qualidade dos produtos e o sucesso do negócio. Entre esses, entender o que ….
No ramo alimentício, é importante conhecer alguns ingredientes que serão úteis para as mais diferentes finalidades. Um exemplo disso é o fosfato tricálcico, um composto ….
Deseja conferir alguns exemplos de comidas congeladas para vender e ter sucesso? O segredo para garantir que o sabor e a textura dos ingredientes sejam ….
Conhecer uma variedade de sabores de recheio para pastel pode fazer toda a diferença para o sucesso do seu empreendimento e a satisfação do seu ….