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Na indústria alimentícia, por exemplo, os emulsificantes possuem a capacidade de deixar a massa de bolos mais leves, macias e úmidas. Já quando pensamos em sorvetes, adivinhe, eles também são uma emulsão entre a gordura do leite e o suco de frutas, por exemplo, deixando ele mais cremoso e com a consistência que seus clientes amam.

O controle de qualidade é fundamental para garantir a qualidade dos alimentos produzidos, a sua segurança e, não menos importante, na otimização dos custos que o seu produto terá e a consequente margem de lucro que será imposta pela indústria ou restaurantes. 

Já estamos na segunda metade de 2022 e, neste semestre, as oportunidades de aumentar o seu faturamento com a produção de alimentos é muito grande, mas, para isso é necessário preparar a sua empresa com estoques para atender as demandas, perceber a necessidade de cada feriado e entender como o mercado espera que você e a sua empresa reajam a cada data específica. 

A lecitina é um dos insumos mais utilizados pela indústria alimentícia, não só no Brasil, mas também em todo o mundo. Ela é um emulsificante natural presente em diversos locais, tanto vegetais quanto animais.

Ao longo destes 25 anos da Adicel, fornecendo produtos de elevado padrão de qualidade, nos tornamos capazes de colaborar para a melhoria constante das indústrias alimentícias. 

As lecitinas estão entre os insumos mais utilizados na indústria alimentícia e a sua história começa a séculos atrás e, desde então, ela vem tomando protagonismo quando pensamos em emulsificantes alimentícios. Além disso, a lecitina está presente na alimentação de milhares de pessoas,  estando presente em grãos como a soja e até mesmo nos ovos. 

Neste artigo, falaremos sobre os riscos de comer comida mofada e como você pode aumentar o tempo de prateleira de seus produtos, para levar alimentos saudáveis aos seus consumidores. 

Neste artigo, vamos explicar para que serve o antioxidante e como ele melhora as características organolépticas do produto alimentício da sua empresa. 

De maneira simples, os conservantes alimentares são substâncias químicas, que podem ser sintéticas ou naturais e, quando adicionadas aos alimentos, têm a capacidade de aumentar o tempo de vida útil do alimento.