Hoje, a indústria de alimentos conta com diversos ingredientes facilitadores que auxiliam no preparo dos produtos, proporcionando vantagens em suas etapas de produção. A lecitina ….
Categoria: Dicas
Saiba como a adição da lecitina na produção de biscoitos, pães e bolos podem alterar a maciez e durabilidade do produto.
A lecitina é um dos insumos mais utilizados pela indústria alimentícia, não só no Brasil, mas também em todo o mundo. Ela é um emulsificante natural presente em diversos locais, tanto vegetais quanto animais.
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