Que os refrigerantes industrializados movimentam milhares de dólares para a indústria de alimentos, certamente não há como negar. Mas o que muitos fabricantes de bebidas muitas vezes não sabem, é que o papel do ácido fosfórico para a fabricação de refrigerantes e demais alimentos industrializados, é considerado muito importante na hora do processamento correto para a entrega do produto para o consumidor final.
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É certo afirmar que a indústria de alimentos utiliza de diversos componentes químicos para dar ainda mais sabor e aperfeiçoamento para as suas criações de produtos alimentícios, para o vasto mercado de consumo de alimentos mundial. E como prova de que os componentes químicos ajudam e muito essa vasta indústria, temos o ácido málico para confirmar com ainda mais veemência essa afirmação.
O queijo é um alimento consumido mundialmente, e está presente em diversas receitas populares. Mas existe um queijo em especial, cuja utilização é capaz de transformar completamente o sabor e o aspecto dos alimentos: o queijo American Cheese, esse queijo de aparência e sabor inconfundível, de origem americana, que conquista o paladar de tantas pessoas.
Na preparação e conservação dos alimentos, todos os ingredientes e componentes químicos que visam conservar os alimentos de maneira natural, eficiente e concentrada, são muito bem vistos pela vasta e rica indústria alimentícia. Um desses, é o acidulante ácido cítrico, que serve como um poderoso componente químico para fins bem específicos e positivos.
O citrato de sódio é um produto utilizado frequentemente pela indústria de alimentos como estabilizante natural, com o objetivo de ajudar a manter os alimentos conservados por muito mais tempo. Ele, em pó branco ou cristalino, possui diversos benefícios para a saúde e é também uma substância encontrada naturalmente em nosso organismo.
A goma xantana é um aditivo alimentar amplamente utilizado pela indústria de alimentos. Ela serve como espessante, emulsificante e é feita à base de água e glicose de milho, trazendo consistência uniforme aos alimentos. Porém, ainda existem muitas dúvidas a respeito de seu uso, e uma delas é se sua utilização em excesso faz mal.
A lecitina de soja é uma espécie de gordura natural extraída do grão da soja, utilizada para trazer homogeneidade a diversos alimentos na indústria alimentícia. Alguns dos alimentos onde a lecitina de soja está presente são pães, bolos, massas e molhos orientais à base de soja, e eles estão sempre declarados na lista de ingredientes usados na fabricação dos alimentos.
A indústria alimentícia é repleta de componentes e ingredientes especiais que ajudam na preparação e na conservação de muitos alimentos comercializados. Um desses componentes é o sorbato de potássio, o qual pode ser muito útil por sua ação como conservante. Contudo, muitas pessoas não sabem o que é sorbato de potássio e como ele pode ser utilizado no ramo de alimentação.
A fumaça em pó é o tempero que conquistou o coração de todos com seu sabor único e inconfundível. Seu uso é versátil nos preparos de alimentos, por isso sua popularidade é notória ultimamente.
Quem faz parte do ramo alimentício com certeza já ouviu sobre o ingrediente ácido cítrico. Mas será que todos realmente sabem o que é ácido cítrico ou apenas o utilizam como um componente comum que apenas faz parte de determinado processo?