O amido modificado é um produto derivado do amido comum, que é utilizado como aditivo alimentar em uma variedade de produtos alimentícios processados. Ele traz ….
Tag: emulsificante
A agricultura é uma das atividades mais importantes para a humanidade, pois é responsável por garantir a segurança alimentar da população mundial. No entanto, os ….
Saiba como é possível deixar o chocolate mais cremoso e ainda aumentar o seu tempo de conservação, oferendo assim um produto de qualidade para o ….
Nesse artigo vamos trazer as vantagens de se utilizar emulsificantes em produtos congelados. A indústria alimentícia brasileira vem se aprimorando a cada ano e tornando ….
A goma xantana é um aditivo alimentar amplamente utilizado pela indústria de alimentos. Ela serve como espessante, emulsificante e é feita à base de água e glicose de milho, trazendo consistência uniforme aos alimentos. Porém, ainda existem muitas dúvidas a respeito de seu uso, e uma delas é se sua utilização em excesso faz mal.
A lecitina de soja é uma espécie de gordura natural extraída do grão da soja, utilizada para trazer homogeneidade a diversos alimentos na indústria alimentícia. Alguns dos alimentos onde a lecitina de soja está presente são pães, bolos, massas e molhos orientais à base de soja, e eles estão sempre declarados na lista de ingredientes usados na fabricação dos alimentos.
A lecitina de soja é uma espécie de gordura natural extraída do grão da soja, utilizada para trazer homogeneidade a diversos alimentos na indústria alimentícia. Alguns dos alimentos onde a lecitina de soja está presente são pães, bolos, massas e molhos orientais à base de soja, e eles estão sempre declarados na lista de ingredientes usados na fabricação dos alimentos.
As gomas são carboidratos complexos produzidos por uma grande quantidade de plantas e utilizadas comercialmente nos mais diversos setores industriais, com grandes aplicações no ramo alimentício, onde são amplamente utilizadas pelas suas propriedades espessantes e geleificantes.