Para quem ainda não sabe o que é a pectina cítrica, a palavra pectina traduzida do grego significa “algo gelatinizado”. A pectina cítrica é uma ….
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A indústria alimentícia utiliza algumas substâncias e ingredientes especiais que servem para ajudar no preparo de alguns produtos que serão comercializados. Uma substância que é amplamente utilizada é a pectina. Mas afinal, o que é pectina?