Conservar salgados: entenda como um fabricante pode aumentar a vida útil
Especialmente em períodos mais quentes, buscar estratégias para conservar salgados deve ser uma prioridade para qualquer empreendedor do ramo alimentício que fabrica coxinhas, empadas, pastéis etc. com o intuito de revender para lanchonetes de diferentes regiões do país.
Por essa razão, existe a necessidade de entender quais são os ingredientes de qualidade existentes no mercado e quais fornecedores realmente trarão esse impacto positivo para o seu negócio, que possibilitará ampliar a sua produção com segurança e naturalmente aumentar as vendas. Mais vendas, mais lucratividade.
Neste conteúdo, a gente explica mais informações a respeito do tema. Continue a leitura e saiba mais!
Armazenamento adequado
Com o intuito de manter a qualidade dos salgados fabricados, é importante contar com o uso de embalagens herméticas. Com elas, suas embalagens não estarão expostas ao ar, reduzindo o risco de contaminação. Consequentemente, a vida útil aumenta. Ou seja, os salgados se manterão frescos por mais tempo porque ficarão protegidos da umidade e de odores indesejados.
Além disso, recomendamos a refrigeração ou o congelamento o quanto antes. Caso eles sejam despachados de forma rápida para seus clientes, devem ser mantidos pelo menos em uma temperatura que varia de 0 a 4 graus. Se demorar um pouco mais, é preciso que esse armazenamento seja ajustado para uma temperatura de -18 graus.
Higiene e manuseio
Outro ponto recomendado para conservar os salgados fabricados em seu negócio é a partir da higiene das pessoas que manuseiam os produtos. Mesmo que seja uma empresa pequena, é importante você se portar como um empreendedor de credibilidade e transmitir essa imagem para seus clientes, uma vez que esse tipo de atitude impacta na atração de novos clientes e na fidelização daqueles que já conhecem os seus produtos e atestam a qualidade. Durante a manipulação direta, ainda é indicado que haja o uso de luvas.
Preocupe-se ainda com a desinfecção dos equipamentos utilizados em seu espaço, pois vão manter a qualidade do produto final. Todos os utensílios devem ser rigorosamente limpos, como é o caso de formas, batedeiras e demais superfícies de trabalho.
Rotulagem
Também é importante garantir a segurança dos alimentos por meio da rotulagem de seus salgados. Certifique-se sempre de que todos eles estão adequados com as informações necessárias para os seus clientes, como é o caso de fabricação, data de validade, entre outras informações.
Utilize conservantes de empresas confiáveis
O ConservPro é um conservante desenvolvido pela Adicel que oferece uma solução eficaz para prolongar a vida útil de produtos alimentícios. Formulado com base em benzoato de sódio e sorbato de potássio, esse conservante atua de maneira eficiente contra fungos, leveduras e bactérias, protegendo alimentos de alta e baixa umidade. Sua aplicação é ideal para salgados, molhos, sucos e diversos outros produtos alimentares. Além de sua ação antimicrobiana, o ConservPro não altera o sabor ou aroma do alimento, mantendo a integridade do produto por mais tempo.
De fácil incorporação, o conservante é solúvel em água e pode ser adicionado diretamente durante o processo de fabricação, garantindo uma distribuição homogênea no produto final. Sua dosagem recomendada varia de acordo com o tipo de alimento e a necessidade específica de conservação, com orientações de uso entre 0,05% e 0,15%. Com seu uso, é possível aumentar significativamente o tempo de prateleira dos alimentos, oferecendo mais segurança para consumidores e maior flexibilidade para fabricantes, sem comprometer a qualidade do produto.
E então, o que achou de conhecer um pouco mais sobre métodos para conservar salgados em seu negócio? O ConservPro se torna ainda mais essencial durante períodos de alta temperatura, quando o risco de deterioração dos alimentos aumenta significativamente. O calor acelera o crescimento de microrganismos como fungos e bactérias, que podem comprometer rapidamente a qualidade e segurança dos produtos alimentícios.
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