A indústria alimentícia é repleta de componentes e ingredientes especiais que ajudam na preparação e na conservação de muitos alimentos comercializados. Um desses componentes é o sorbato de potássio, o qual pode ser muito útil por sua ação como conservante. Contudo, muitas pessoas não sabem o que é sorbato de potássio e como ele pode ser utilizado no ramo de alimentação.
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Quem faz parte do ramo alimentício com certeza já ouviu sobre o ingrediente ácido cítrico. Mas será que todos realmente sabem o que é ácido cítrico ou apenas o utilizam como um componente comum que apenas faz parte de determinado processo?
Ácido Cítrico é um pó branco cristalino, inodoro, solúvel em água, um ácido orgânico fraco encontrado na maioria das frutas, principalmente frutas cítricas como laranja, limão, tangerina etc.