Controle de estoque de alimentos: saiba como fazer
Umas das áreas mais importantes ao se administrar uma fábrica e/ou negócio alimentício é o controle de estoque de alimentos. Pois o estoque está ligado diretamente com o capital investido e a capacidade de produção do seu negócio.
Neste artigo, daremos dicas importantes para você aprender a fazer o controle de estoque de alimentos da sua empresa. E você poderá baixar um modelo de planilha de controle de estoque.
Sumário
- Considerações iniciais
- Treinamento de equipe
- Organização
- Inventário
- Uso de ERP’s para controle de estoque de alimentos
- Download da Planilha
- Conclusão
Considerações iniciais
Antes de começar a montar o seu estoque de alimentos, você deve analisar quais ingredientes serão necessários para a fabricação do seu produto. Assim como o espaço que você tem em sua loja, fábrica, restaurante para armazenar de forma adequada cada um desses ingredientes.
Quem não consegue armazenar de forma adequada produtos que estragam com mais facilidade, precisará comprar os mesmos com mais frequência do que ingredientes com período de validade maior. Podemos citar, por exemplo, produtos in natura ou que precisam ser refrigerados em comparação com produtos industrializados.
O segundo passo a ser avaliado está conforme a sua produção e vendas. Você não quer arriscar perder negócios, pois algum insumo acabou, não é mesmo!?
Por fim, você deve pesquisar e analisar fornecedores. Não avalie apenas o preço, olhe a qualidade dos produtos, tempo de entrega, qualidade da entrega e atendimento e se o fornecedor em potencial conseguirá atender às suas necessidades. Exemplo: este fornecedor consegue me entregar cinco caixas de morangos à cada três dias.
Controle de estoque de alimentos: Treinamento da equipe
Uma vez decidido os itens acima, é importante que a pessoa que ficará responsável pelo controle de estoque de alimentos passe por um treinamento.
O responsável deve ter bem claro como armazenar e manusear adequadamente cada alimento, garantir que o ambiente do estoque esteja sempre limpo e todos os processos de controle. Como manter um registro de todos os alimentos que entram e saem.
Organização do controle de estoque de alimentos
Classificar os insumos facilita a busca quando for necessário pegar algum item e auxilia a verificação do que está em falta ou em excesso.
A organização dos produtos por data de validade é igualmente importante. Pois evita grandes perdas em seu estoque de alimentos.
Inventário
Ao menos uma vez ao mês é necessária a contagem geral do estoque. Dessa forma é possível verificar a veracidade dos dados, se houve algum erro no processo de recebimento ou utilização dos insumos.
Uso de ERP’s ajuda no controle de estoque de alimentos
ERP significa Enterprise Resource Planning – “Planejamento dos Recursos da Empresa”. É um software de gestão empresarial que servem para automatizar processos manuais, armazenar dados e unificar a visualização de resultados.
Os ERP’s funcionam como programas que facilitam o fluxo de trabalho entre as áreas. Eles podem ser usados para controle financeiro e inclusive para o controle de estoque de alimentos.
Podemos mencionar como grandes ERP’s que estão no mercado atualmente, o Bling, o Conta Azul e o Tiny.
Planilha para Controle de Estoque de Alimentos [Download]
Caso você não queira contratar uma ERP, no momento, deixamos a baixo o link para download da nossa planilha gratuita de controle de estoque de alimentos. Dessa forma, ficará mais fácil para você registrar os itens do seu estoque e manter um controle mais adequado para não haver erros e desperdícios.
A gestão eficiente do estoque de alimentos é crucial para o sucesso de uma empresa no setor alimentício. Este artigo forneceu insights valiosos, destacando a importância de uma análise prévia dos ingredientes necessários, o espaço disponível para armazenamento e a escolha cuidadosa dos fornecedores.
Além disso, ressaltou a relevância do treinamento da equipe responsável pelo controle de estoque, garantindo o manuseio adequado dos alimentos, a limpeza do ambiente de armazenamento e o registro preciso de todas as transações.
A organização do estoque, classificando insumos e ordenando por data de validade, foi apontada como uma prática fundamental para facilitar buscas e evitar perdas. O inventário regular, realizado pelo menos uma vez ao mês, é destacado como uma medida essencial para garantir a precisão dos dados.
A introdução de sistemas ERP (Enterprise Resource Planning) é sugerida como uma solução tecnológica que pode otimizar ainda mais o controle de estoque, mencionando algumas opções populares no mercado.
Você pode baixar uma planilha gratuita de controle de estoque de alimentos, uma ferramenta prática para registrar e monitorar itens, minimizando erros e desperdícios. Este recurso pode ser particularmente valioso para aqueles que ainda não optaram por um sistema ERP.
Em resumo, adotar práticas eficazes de controle de estoque é essencial para a sustentabilidade e eficiência operacional de empresas no ramo alimentício.