A lecitina de soja faz mal?

A lecitina de soja não faz mal à saúde. Ela é um emulsificante natural extraído da soja e amplamente utilizado na indústria alimentícia para melhorar a textura, estabilidade e conservação dos produtos. Diferente do que algumas pessoas imaginam, a lecitina de soja passa por um processo de extração que remove praticamente todas as proteínas da soja, o que significa que, na maioria dos casos, não representa risco para pessoas com alergia à soja. Além disso, não há evidências científicas que comprovem que seu consumo traz prejuízos à saúde.

Pelo contrário, é um ingrediente seguro e funcional, utilizado em pães, biscoitos, chocolates, margarinas, massas e diversos outros produtos. Seu uso melhora a durabilidade, evita a separação de ingredientes, reduz o tempo de mistura e melhora a textura e crocância dos alimentos. Ou seja, longe de ser prejudicial, a lecitina de soja é um aditivo que facilita a produção e melhora a qualidade dos alimentos sem comprometer a segurança do consumidor.