Proteína Texturizada de Soja: Veja os motivos para usá-la em seus alimentos

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A proteína texturizada de soja surgiu como uma alternativa de substituição da carne para os vegetarianos, mas logo conquistou paladares em todos os tipos de cozinha. Fonte rica de fibras e proteínas, esse alimento possui características semelhantes às da carne em si, como a textura e o gosto

Benefícios da Proteína Texturizada de Soja

A soja é um alimento funcional que possui outros nutrientes e componentes bioativos importantes para a saúde. Especialistas comprovaram controle de doenças crônicas, como hipertensão e diabetes, osteoporose, controle do colesterol ruim e prevenção de doenças cardiovasculares.

da proteína texturizada de soja 

As principais características da Proteína de Soja que irão contribuir para sua utilização na indústria alimentícia são: – Possui alto valor nutritivo; – Possui funções extensoras; – Auxilia na textura, retenção de líquido e estabilidade de emulsão do produto final.