Propionato de Cálcio

Propionato de Cálcio: o que é

o propionato de cálcio é um sal com origem a partir do ácido propiônico. Assim como outros sais, e até mesmo o NaCl, ou cloreto de sódio, ou sal de cozinha, ele é um pó de cor esbranquiçada.

Propionato de Cálcio: para que serve nos alimentos?

O propionato de cálcio é ideal para pães em geral,  bolos, panetones, massas frescas recheadas ou não. Pode ainda fazer parte da composição de massas com umidade superior a 15%, massas semi-prontas, produtos de confeitarias e outros alimentos.