Páprica doce: origem e usos na gastronomia

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Origem da páprica doce

Alguns especialistas apontam que a páprica doce teve origem na região da América Central, mais especificamente na região do México. O curioso é que esta especiaria já era utilizada pelos povos que habitavam a região a séculos, mas só foi disseminada ao redor do mundo quando os povos europeus começaram a explorar o continente americano

Onde a páprica doce é mais usada?

A páprica doce é usada no preparo de carnes, sendo muito popular no preparo de carnes assadas. Por ser um tempero que é facilmente absorvido, muitos utilizam a páprica para temperar carnes brancas, que geralmente oferecem mais resistência à absorção dos sabores, como é o caso da carne de porco e a carne de frango.

Qual a diferença entre a páprica doce e colorau?

Enquanto a páprica doce se destaca pela coloração, aroma e sabor, o colorau possui apenas uma coloração forte. Dessa forma, o uso da páprica é infinitamente mais amplo que o uso do colorau.

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