O que é pectina? Saiba como utilizá-la no preparo de geleias

A pectina é uma macromolécula natural que trata-se de um heteropolissacarídeo rico em ácido galacturônico, o qual é um polímero que possui, ação geleificante e estabilizante.

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principais funções da pectina

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O que é pectina? Saiba como utilizá-la no preparo de geleias

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A pectina é uma macromolécula natural que trata-se de um heteropolissacarídeo rico em ácido galacturônico, o qual é um polímero que possui, ação geleificante e estabilizante.

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principais funções da pectina

Espessante

Geleificante

Estabilizante

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