O que fazer para conservar a massa de pastel?
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O que fazer para conservar a massa de pastel?
Existem algumas alternativas para conservar a massa de pastel sem prejudicar o sabor e a qualidade do produto.
O
antioxidante para massas
protege a massa contra ranço, perda de aparência, cor e sabor. Além disso, ele também auxilia no aumento da vida útil evitando perdas e prejuízos.
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O
sorbato de potássio
é um aditivo alimentar que previne o desenvolvimento microbiano como a levedura, as bactérias, o mofo e os fungos.
Pincelada moderada
Pincelada moderada
Sorbato de potássio
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Outro composto, disponível na Adicel Ingredientes, para ajudar na conservação das massas de pastéis é o conservPRO. O produto é um pó branco que apresenta odor característico e sabor levemente ácido.
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Pincelada moderada
ConservPRO