Pães, bolos, sorvetes, suplementos e a lecitina de soja
No bolo ela serve para evitar que ele fique seco, que se deforme no momento de assar e para melhorar a sua textura final. Nos sorvetes ela é a alma do alimento, pois ela une o suco de frutas, essências hidrossolúveis e outros insumos a base de leite, que é rica em gorduras. Esses insumos, normalmente, não se misturariam.