Quem trabalha com a produção dessas guloseimas, tem ciência da importância de ter um produto de qualidade disponível no mercado. Para isso, a conservação dos alimentos deve ser tratada com prioridade para aumentar a durabilidade dos produtos e consequentemente sua qualidade.
Conservantes usados na produção da Bala de Gelatina:
Pectina Cítrica: uma fibra solúvel produzida a partir da casca de frutas cítricas, naturalmente encontrada em frutas e em vegetais.Sorbato de potássio: aditivo que previne o desenvolvimento microbiano como a levedura, as bactérias, o mofo e os fungos