Antioxidante alimentício: mais qualidade e preservação dos produtos

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Ao utilizar um antioxidante alimentício na produção de algum alimento, é possível garantir mais qualidade e tempo de preservação, ou seja, uma vida útil maior do produto, diminuindo assim, a deterioração. O termo “ranço” é usado para descrever a deterioração dos alimentos causada pela oxidação dos ácidos graxos insaturados presentes em sua composição.

Porque os antioxidantes são usados nos alimentos industriais:

Os antioxidantes são usados na indústria alimentícia para ajudar na preservação da qualidade e segurança dos alimentos. Os alimentos, especialmente aqueles que contêm gorduras, proteínas e vitaminas, são vulneráveis à oxidação causada pelos radicais livres.

Antioxidante BASS:

O Antioxidante BASS foi desenvolvido pela Adicel Ingredientes para ser utilizado em produtos com altas concentrações de óleos e gorduras na sua composição. Ajuda a controlar a oxidação natural que os produtos gordos sofrem quando em contacto com altas e médias temperaturas e o oxigênio no ar.