Ácido ascórbico: para que serve na indústria alimentícia

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O ácido ascórbico é um famoso agente antioxidante (protetor de células sadias) que também é muito conhecido como a famosa Vitamina C. Ele contribui para a integridade física do corpo humano, dando manutenção a um conjunto de funções básicas do organismo.

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Como o ácido ascórbico age como antioxidante?

O ácido ascórbico é amplamente usado na produção de comidas e bebidas, retardando os vestígios dos processos de oxidação. Dessa forma, o ácido ascórbico contribui de forma ativa para que o alimento possua as suas características positivas e frescas, como o aroma, ativas por muito mais tempo.

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Como usar o ácido ascórbico na indústria alimentícia?

O ácido ascórbico trabalha como um agente de preservação dos alimentos e das bebidas, evitando a ação do tempo nesses produtos. Todas as indústrias do ramo de alimentos buscam esse tipo de aditivo alimentar para ajudar no seu trabalho de produção