Como o ácido ascórbico age como antioxidante?
O ácido ascórbico é amplamente usado na produção de comidas e bebidas, retardando os vestígios dos processos de oxidação. Dessa forma, o ácido ascórbico contribui de forma ativa para que o alimento possua as suas características positivas e frescas, como o aroma, ativas por muito mais tempo.