3 Super dicas de como deixar carnes mais suculentas para as festas de fim de ano

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1- Qualidade da peça cárnica

A escolha da peça de carne é um fator preponderante para um alimento mais saboroso. Compre sua carne em açougues confiáveis e escolha a carne mais rosada e úmida. Atenção: Evite carnes com aparência oleosas ou carnes com extremidades brancas, quanto mais branca a extremidade, mais velho é o animal.

2- Gordura

As peças que possuem mais gordura aumentam a sensação de maciez, desta maneira, mantenha a camada de gordura virada para cima, para que ela penetre e amacie a carne durante o processo de assar.

3- Forma de cozimento

O pré preparo das carnes é crucial para obter uma carne mais gostosa e suculenta. Seque a carne com papel toalha e salgue. Aplique os compostos cortes (bovinos, suínos e frango) para marinar as peças de acordo com o tipo de carne, este processo sempre garante uma suculência nas carnes.