Sorbato de potássio: um conservante utilizado pelas indústrias

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O que é sorbato de potássio?

O ácido sórbico que dá origem ao sal é encontrado em frutas como tangerina, caju e maracujá. Em geral, encontramos ele em produtos alimentares, já que por ser solúvel em água o sorbato de potássio é um ótimo conservante natural.

Como o sorbato de potássio conserva os alimentos

Por possuir características antimicrobianas, o sorbato de potássio é um ótimo conservante, já que a influência desses microorganismos é o que mais causa o estrago dos produtos alimentares. Além disso, por possuir boa solubilidade, a sua aplicação é utilizada largamente na indústria alimentícia de bebidas

Principal uso do sorbato de potássio

Este sal natural impede que o mofo invada a margarina e a maionese, por exemplo, mas também é muito usado na preparação de queijos frescos e de corte. Na indústria de bebidas, é muito usado para evitar o bolor e por isso é muito difundido nas empresas que produzem doces e molhos também.