Na hora da preparar os ovos de páscoa muitos produtores ficam na dúvida sobe qual cacau ou chocolate eles vão escolher para fazer o seu produto. A verdade é que existem várias formas de preparar ovos de Páscoa saudáveis e saborosos, com os ingredientes certos, vai depender de qual resultado você quer para o seu produto final
O Cacau em pó Alcalino, também chamado de belga ou holandês, passa por um processo de alcalinização com carbonato de potássio, o que reduz a sua acidez. Isso resulta em uma cor marrom castanho, sabor leve e adocicado, sendo um pó fino e sem grumos.
O Cacau Natural em pó é 100% natural, preservando as características naturais das amêndoas. Possui um sabor mais intenso e amargo, é esse o sabor das barras de chocolate meio amargas, cookies, brownies e alguns bolos de chocolate. Não passa por processo de alcalinização e lecitinação