A tartrazina é um corante sintético amarelo brilhante que é muito usado na indústria alimentícia por grandes empresas.
Apesar de ser muito encontrada na indústria alimentícia, ela também é usada em produtos como medicamentos e cosméticos.
A tartrazina tem sido objeto de preocupação por parte de algumas pessoas devido a relatos de possíveis reações alérgicas e intolerâncias.