Lecitina de soja para que serve?

A lecitina de soja é uma substância extraída do óleo de soja, o qual provém dos grãos de soja, como mencionado acima. Esse tipo de lecitina é rica em ômega 3, ômega 6, colina, fósforo e inositol. A lecitina de soja é muito utilizada na indústria alimentícia e na culinária como um emulsificante vegetal natural, a qual pode substituir o ovo em várias receitas.

para que serve e o que é

Os benefícios da lecitina de soja na produção de alimentos

– Facilita a manipulação de massas diversas; – Deixa os alimentos mais macios e intensifica o sabor natural dos mesmos; – Permite que o produto fique macio e fresco por um período de tempo muito maior, o que prolonga sua vida útil; – Otimiza o processo da mistura de chocolates e sorvetes de massa;