Afinal, o que é e de onde vem o gosto de ranço em meus alimentos?
Seja qual for o produto, ele sofrerá o processo de oxidação, mas em itens com alto teor de gorduras e óleo, essa oxidação afeta mais do que simplesmente a coloração, ela deixa o famoso sabor de ranço nas comidas. Além de afetar o sabor, a qualidade e a coloração dos alimentos, a oxidação causa outro terrível problema, que é a formação dos radicais livres.