Ao utilizar um antioxidante alimentício na produção de algum alimento, é possível garantir mais qualidade e tempo de preservação, ou seja, uma vida útil maior ….
Tag: Antioxidante
O sabor de ranço presente em muitos alimentos com alto teor de gordura, como biscoitos, linguiças de porco, torresmos, entre outros, ocorre por conta da oxidação natural dos alimentos.
Um dos maiores desafios da indústria alimentícia é saber como conservar massas e evitar a rancificação. Neste artigo, iremos revelar o segredo para conservar massas.
Quem faz parte do ramo alimentício com certeza já ouviu sobre o ingrediente ácido cítrico. Mas será que todos realmente sabem o que é ácido cítrico ou apenas o utilizam como um componente comum que apenas faz parte de determinado processo?