O que é o fosfato tricálcico? Confira aqui!
No ramo alimentício, é importante conhecer alguns ingredientes que serão úteis para as mais diferentes finalidades. Um exemplo disso é o fosfato tricálcico, um composto que desempenha diversas funções essenciais na produção de alimentos.
Seu uso é fundamental para a preservação e qualidade de muitos produtos, além de trazer benefícios nutricionais. Com uma aplicação bastante ampla, ele tem um papel importante em várias categorias de alimentos, contribuindo para características como textura, durabilidade e valor nutricional.
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O que é o fosfato tricálcico?
O fosfato tricálcico é um composto químico produzido a partir da reação entre ácido fosfórico grau alimentício e cal hidratada. Na indústria de alimentos, esse produto desempenha diversas funções importantes, como antiumectante, fonte de cálcio, tampão e agente de turvação.
Destaca-se ainda o fato de que ele é amplamente utilizado para melhorar a textura e a qualidade dos alimentos, além de ser uma fonte significativa de cálcio, essencial para a saúde óssea. Seu papel como antiumectante ajuda a prevenir a umidade excessiva, o que contribui para a preservação dos produtos.
O grande diferencial de utilizar esse produto com as aplicações certas é que se trata de um material versátil que pode ser utilizado em muitos produtos, com a quantidade recomendada e tendo sempre atenção ao que delimita a ANVISA.
Onde usar o fosfato tricálcico?
O fosfato tricálcico é um ingrediente amplamente utilizado na indústria alimentícia, especialmente em produtos processados e em pó. Ele é comumente encontrado em refrescos em pó, onde ajuda a melhorar a textura e a estabilidade do produto, prevenindo a umidade excessiva. Também é utilizado em misturas para sopas, atuando como antiumectante e agente de turvação, o que contribui para a manutenção da consistência do produto.
No caso dos achocolatados, o fosfato tricálcico age como estabilizador e fonte de cálcio, melhorando tanto o sabor quanto o valor nutricional. Além disso, é utilizado em alimentos em pó, onde sua função é preservar a umidade e garantir a durabilidade e a qualidade do produto final.
E então, conseguiu entender com detalhes sobre o que é o fosfato tricálcico e quais são os seus diferenciais? Como vimos, trata-se de um produto importante para a indústria de alimentos e seu uso pode trazer muitos diferenciais para diferentes segmentos.
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