O emulsificante lecitina de soja é um ingrediente natural utilizado para misturar e estabilizar substâncias que normalmente não se combinam, como água e óleo. Ele é amplamente empregado na indústria alimentícia para melhorar a textura, prolongar a durabilidade dos produtos e garantir um processamento mais eficiente.
A lecitina de soja tem diversas aplicações, sendo usada em panificação, biscoitos, chocolates, margarinas, sorvetes e produtos em pó, como achocolatados e leite em pó. Seus benefícios incluem aumento do volume e maciez em panificados, melhoria da crocância de biscoitos, brilho em chocolates e eficiência na mistura de ingredientes, reduzindo o tempo de processamento e o consumo de energia elétrica.
Para garantir um desempenho ideal e um fornecimento confiável, contar com empresas especializadas como a Adicel faz toda a diferença. Além de produtos de qualidade, a Adicel oferece suporte técnico para ajudar na melhor aplicação da lecitina de soja no seu processo produtivo.